Visita Curso Expertos en Seguridad Alimentaria

El pasado 6 de Febrero visitó la bodega la primera promoción del Curso de Expertos en Seguridad Alimentaria organizado por FUNAFOR en Camponaraya (León) y que forma parte del calendario de cursos del FORMIC 2008-09. El propósito de la visita era que los alumnos conocieran, como parte final de su formación, la sistemática de un SISTEMA AUTOCONTROL APPCC de una industria alimentaria, de forma específica en nuestro caso el de nuestra bodega. Aprovechamos la visita para mostrarles las instalaciones y el proceso de elaboración del vino.

Dentro del curso también se les capacita para la implantación de Sistemas integrados de Gestión en industrias alimentarias según norma internacionales de reconocido prestigio como la ISO 22.000, ISO 9001 (Calidad) e ISO 14.000 (Medio Ambiente), así como la cualificación de auditores homologados del IRCA.

Gracias por vuestra visita.

Los vinos de Casar de Burbia en la ‘Taberna del Alabardero’ de Seattle

El restaurante acogió la celebración de un acuerdo entre el Ayuntamiento de León y la Universidad de Washington.

Con la presencia de Francisco Javier Fernández Álvarez, alcalde de León, de Luis Fernando Esteban, cónsul honorario de España en Seattle, y de importantes autoridades de la Universidad de Washington y del resto del estado norteamericano, el pasado 10 de febrero se celebró una cena en el restaurante `Taberna del Alabardero´ para celebrar la firma del acuerdo alcanzado entre la ciudad española y la universidad estadounidense.

El nuevo convenio permitirá una mayor fluidez en el intercambio de estudiantes entre ambas ciudades. Pero su elemento central es la apertura del nuevo campus de la Universidad de Washington en la ciudad de León, campus que tendrá como sede nada menos que el Palacio del Conde Luna. Este bello edificio del siglo XIV —una de las joyas arquitectónicas de la ciudad de León— está siendo acondicionado para su inauguración en el mes de mayo.
La cena se organizó como una ‘wine tasting dinner’, para la que el chef José María Larrosa preparó un menú —a base de ingredientes españoles— especialmente diseñado para armonizar con los vinos de Casar de Burbia y con los ibéricos de la firma Fermín Embutidos. Los dos platos principales fueron los acompañados específicamente con los vinos de la bodega berciana: el ‘ragout de salmón con cigalitas al azafrán’ se emparejó con ‘Casar de Burbia 2006’, y el ‘rabo de toro estofado al vino tinto Tebaida’ se sirvió, lógicamente, junto a ‘Tebaida 2005’.

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Casar de Burbia en avanzavino.mobi

Toda la información de los vinos de Casar de Burbia en avanzavino.mobi.

Avanzavino es una plataforma en Internet donde las bodegas españolas pueden mostrar toda aquella información que deseen sobre sus vinos. A diferencia de otros proyectos existentes, en http://www.avanzavino.mobi/ la información puede ser visualizada en cualquier dispositivo con acceso a Internet, ya que ha sido creada especialmente para que los usuarios puedan acceder desde dispositivos móviles (teléfono móvil, PDA, PSP...) facilitando así el acceso desde cualquier lugar. En esta plataforma las bodegas podemos gestionar la información de nuestros vinos de una forma rápida y sencilla.

Gran parte de esta información está disponible en las tradicionales guías en papel o bien a través de las webs de productores, distribuidores, etc. El problema es que al realizarse la elección de compra, sea en el restaurante o en un comercio minorista, esa información no es accesible. Ahora es posible con este tipo de iniciativas,. ¿Cómo funciona?

Para acceder a la información sobre los vinos que están en la plataforma, hay que entrar en la web http://www.avanzavino.mobi/ e introducir:
1. El nombre del vino o
2. Los 13 dígitos del código de barras que aparecen en la contra etiqueta.
Se pulsa buscar y aparecerá toda la información relativa al vino seleccionado.

La Tebaida Berciana

Se conoce como Tebaida a una zona montañosa que desde antiguo ha estado aislada debido a lo agreste del terreno y las dificultosas vías de comunicación y que se encuentra situada al sureste del El Bierzo (Leon). En ella se establecieron, a partir del siglo IV, los primeros ermitaños cristianos buscando el retiro para dedicarse a la oración y la meditación.
El nombre, acuñado en la época romántica, proviene de la similitud con los templos de la antigua Tebas egipcia, tanto en cantidad como en belleza y aislamiento, aunque los de esta fueran en el desierto y éstos se encuentren rodeados de una naturaleza exuberante.
La Tebaida es todo un símbolo para El Bierzo siempre asociado a la espiritualidad que se respira en un entorno natural sin igual.

Bajo esta premisa y este espíritu Casar de Burbia elabora desde hace años su vino ‘Tebaida’, emblema de la bodega y uno de sus mejores vinos, como evidencian los importantes reconocimientos y premios conseguidos estos últimos años.
‘Tebaida’ es un Mencía 100% elaborado por nuestra bodega. Tras una vendimia manual, las uvas se seleccionan de racimos procedentes de viñas viejas situadas en cerros, con edades de entre 60 y 103 años. Los excepcionales viñedos son cuidados con absoluta dedicación y cariño para poder obtener la máxima expresión de la variedad Mencía, y donde las elaboraciones y crianzas están cuidadosamente diseñadas para mantener un equilibrio que preserve siempre la personalidad de la fruta.